神崎産青大豆と沖縄県産じゃがいものポタージュ

2016.05.02 Monday


5月になりましたね

cafuuのポタージュが
ゴズィラーナから青大豆に
変わりました





青大豆は
熟しても緑色の大豆のこと

普通の大豆より
低脂肪で
ビタミン類や
鉄分が豊富なことから
美容・ダイエット食品として
注目されています

とても希少な
国産の青大豆を
沖縄のジャガイモと合わせて
ふんわり
お豆の香りを味わえる
ポタージュに仕上げました


*cafuuのポタージュは
お野菜類と牛乳
お塩とお砂糖
こしょうだけです



dining cafe cafuu
姫路市西今宿1丁目1−3
079-227-6023

 

特別栽培りんごと沖縄ビーツのドリンク

2016.04.27 Wednesday


ランチの食前ドリンク…

「島にんじんのドリンク」
から
「特別栽培りんごと沖縄ビーツのドリンク」
に変わりました




ビーツの栄養が
体に染みわたっていく感じがする
美しい赤色の1杯です

「特別栽培りんごと沖縄ビーツ」は
ジャムにして
販売中です!



*ビーツは
ミネラル・ビタミン類
一酸化窒素が
豊富に含まれていることから
「飲む天然輸血」とよばれ
エイジングケアも
期待できるお野菜です
大地の香りがあります



*島にんじんは
沖縄だけで栽培されている
冬〜春限定のお野菜です
普通のにんじんよりも
栄養価が高く
沖縄では
「命薬(ぬちぐすい)」として
重宝されてきました
すこし独特の
さわやかな香りです








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姫路市西今宿1丁目1−3
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無農薬ワイルドルッコラと黒ゴマのパンナコッタ

2016.04.18 Monday



新緑がきれいですね

cafuuのパンナコッタには
珍しいハーブ
「セルバチコ」
をムースにして
パンナコッタと合わせました




セルバチコは
ルッコラとは別物ですが
別名「ワイルドルッコラ」
と呼ばれ
ルッコラ同様
ゴマのような香りと
ピリッとした辛味が特徴です

門積農園さんの
ベビーリーフを使うことで
マイルドな辛味と
春らしい香りのする
1品になっています






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有機JAS認定バナナと波照間島黒糖のケーキ

2016.04.10 Sunday


暖かくなりました

cafuuのデザートにも
南国を感じられるケーキが
仲間入りです



有機JAS認定バナナの
やさしい甘さと
波照間島黒糖のこくが美味しい
1品です


*有機JAS認定バナナは
農薬や化学肥料を
使わずに栽培され
収穫後の防カビ剤・防腐剤
輸入時の薬剤による燻蒸処理も
受けていないものです

*黒糖は波照間島産以外にも
多良間島など
沖縄の各島産に変わります



cafuuではいつも
できる限り
体にやさしい素材を
選んでいます

それは
今、口にしている物が
将来の健康を作るから

添加物や農薬などを口にしながら
補助栄養剤をのむ…
違うかなと思います

こだわればきりがないけれど
自分の大切な人にも
安心して食べさせられる
命の源のようなお料理を
お客様にお出ししたい
そんな思いで
毎日仕込んでいます




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もち豚と春キャベツ、ハンダマ、春菊のジェノベーゼパスタ

2016.03.30 Wednesday


春ですね*

姫路でも
桜が咲き始めました

cafuuのパスタにも
春らしいお野菜が
たっぷり!
お野菜をいただく
パスタです*






cafuuのパスタは
日によって
具材がさまざまに変わっていきます

お写真と全く同じ組み合わせのパスタは
もう作らないかもしれませんが…
入っている具材です*

国産もち豚
ハンダマ(沖縄県産)
ブロッコリー(沖縄県産)
じゃがいも(沖縄県産)
菊花(沖縄県産)
無農薬ルッコラ(門積農園さん)
春キャベツ(姫路産)
春菊(姫路産)
れんこん(姫路産)
トマト(兵庫県産)
新ごぼう


珍しいお野菜も
面白い組み合わせも
お楽しみにお越しくださいね*


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4月の営業日

2016.03.20 Sunday


4月の営業日

◆ランチについて
cafuuのランチは
スタートのお時間を指定させていただいています
11:00〜
12:00〜
13:00〜


◆ディナー営業について
cafuuのディナー営業は当面の間
水曜日・土曜日・日曜日とさせていただきます

人数やご予算によっては
特別に営業させていただきます
お気軽にお問合せください

よろしくお願いいたします



4月14日(木)定休日
4月21日(木)定休日
4月28日(木)定休日
4月29日(金)臨時休業日



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夢街道farm67さんのいちご

2016.03.17 Thursday



いちごがおいしい季節ですね

cafuuのパンナコッタにも
夢街道さんのイチゴが
たっぷり乗って
春らしくなっています




夢街道さんのいちごは
自然の力を借りることで
できる限り農薬を減らした
やさしいイチゴです

小松菜のムースと合わせて
見た目にも春らしく
仕上げました




子どものころ
いちごといえば「5月」でしたが…
ハウス栽培の旬は
今!

夢街道farm67さんでは
イチゴ狩りができます
いちごのスイーツたちも
たくさん並んでいます

ぜひお出かけくださいね




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結婚式のプチギフト

2016.03.14 Monday



結婚式の
プチギフトに
cafuuのサブレをご注文いただきました

ありがとうございます





サブレには新郎新婦様のお名前を

ラッピングには
「ブルー」も使い

お二人の幸せを願いながらの
うれしいご用意でした





cafuuは沖縄の方言で
「よい知らせ」・「幸せ」
を意味しています

チョウチョの形の幸せサブレ

weck瓶づめから袋入りまで
店内でお求めいただけます
*ご予約も可能です







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ゴズィラーナ

2016.02.29 Monday



徐々に春を感じられる日が
増えましたね




cafuuのポタージュも
2月の冬らしい
「こがしきなこと
完熟万次郎かぼちゃの
ポタージュ」
から

グリーンがきれいな
「沖縄県産じゃがいもと
ゴズィラーナの
ポタージュ」
に変わりました



材料は
お野菜類と牛乳
お塩とお砂糖
こしょうだけ

しっかり素材を味わえる
ポタージュです



*ゴズィラーナは
黒キャベツとケールの仲間で
カロテンやカルシウムが豊富な
お野菜です





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3月の営業日

2016.02.28 Sunday


3月の営業日

◆ランチについて
cafuuのランチは
スタートのお時間を指定させていただいています
11:00〜
12:00〜
13:00〜


◆ディナー営業について
cafuuのディナー営業は当面の間
水曜日・土曜日・日曜日とさせていただきます

人数やご予算によっては
特別に営業させていただきます
お気軽にお問合せください

よろしくお願いいたします



3月3日(木)定休日
3月10日(木)定休日
3月11日(金)臨時休業日
3月12日(土)臨時休業日
3月14日(月)ランチ通常営業・ディナー特別貸切営業
3月17日(木)定休日・ディナー特別貸切営業
3月18日(金)臨時休業日
3月24日(木)定休日
3月31日(木)定休日



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